Os laticínios de Mato Grosso produzem mais de 30 tipos de queijos, impulsionando a economia estadual.

Em comemoração ao Dia Mundial do Queijo, celebrado em 20 de janeiro, o Sistema Federação das Indústrias do Estado de Mato Grosso (Sistema Fiemt) e o Sindicato das Indústrias de Laticínios de Mato Grosso (Sindilat-MT) ressaltam a importância do setor para a economia estadual, a geração de empregos e a ampla variedade de queijos produzidos na região.

Mato Grosso se destaca como um importante polo produtor de laticínios no Brasil, com mais de 30 tipos diferentes de queijos fabricados pelas indústrias locais. Entre os produtos mais tradicionais estão a muçarela, o queijo minas frescal, o parmesão, o provolone, o queijo prato e o coalho. Além disso, o setor tem se destacado pela inovação, com produtos como o queijo trufado com furrundú e o queijo defumado com picanha, que conquistam paladares exigentes e ampliam a notoriedade da produção mato-grossense.

Com 88 indústrias distribuídas por 55 municípios do estado, o setor laticinista de Mato Grosso é responsável por empregar diretamente 1.712 pessoas e movimentou uma massa salarial de R$ 50 bilhões em 2023. Em 2024, a arrecadação superou a marca de R$ 116 milhões, impulsionada pela atuação de mais de 35 mil produtores de leite no estado, de acordo com dados do Observatório da Indústria da Fiemt.

Silvio Rangel, presidente do Sistema Fiemt, destaca que o setor de laticínios desempenha um papel crucial na economia estadual, gerando renda e criando oportunidades de desenvolvimento para milhares de famílias. "Em colaboração com o Sindilat-MT, trabalhamos incansavelmente para fortalecer o setor, com foco na melhoria da infraestrutura, capacitação da força de trabalho e expansão de mercados", afirma Rangel.

O Dia Mundial do Queijo é uma data especial para reconhecer não apenas a contribuição econômica do setor, mas também a importância cultural dos queijos mato-grossenses. Esses produtos estão ganhando destaque cada vez maior, não só em Mato Grosso, mas também fora do estado, consolidando-se como um verdadeiro patrimônio da agroindústria local.

"A diversidade e a qualidade dos queijos produzidos em Mato Grosso são reflexos da criatividade e do compromisso dos nossos industriais", comenta Leonir Chaves, presidente do Sindilat-MT. "Nossa missão é defender os interesses do setor, promovendo seu desenvolvimento sustentável e destacando os produtos locais, que são um orgulho para o estado e para o Brasil", conclui Leonir, também empresário do setor em Castanheira.

**Queijos Premiados**

Em 2024, o 1º Concurso do Queijo de Mato Grosso premiou quatro indústrias associadas ao Sindilat-MT, destacando a excelência dos queijos locais. As indústrias Comajul (Jaciara), Casterleite (Castanheira), Lacbom (Araputanga) e Rovigo (Curvelândia) receberam troféus e certificados em diversas categorias, como manteiga, requeijão cremoso e queijos de massa semi-cozida.

O laticínio Casterleite, em particular, foi um dos grandes vencedores da competição, recebendo o troféu de ouro na categoria de queijos maturados acima de 31 dias. O concurso fez parte do festival "Biomas e Sabores", realizado pelo Sebrae-MT em parceria com a Fiemt e o Empreenda Mais Ind, com suporte técnico do Instituto Senai de Tecnologia (IST-MT).

**Queijo Gigante**

A indústria mato-grossense Rovigo também ficou famosa por alcançar um feito inédito ao produzir o maior queijo fresco do Brasil, com um peso impressionante de 2.560 quilos. O evento ocorreu durante a Festa do Queijo 2024, em Curvelândia, e envolveu a participação de mais de 20 colaboradores. O processo de produção utilizou 20 mil litros de leite de produtores de 11 municípios do estado e levou cerca de seis horas para ser concluído, sendo um marco na história da produção de queijos no Brasil e uma vitrine para a força do setor laticinista em Mato Grosso.

Esses feitos refletem a dedicação e o talento dos profissionais do setor de laticínios em Mato Grosso, que seguem inovando e promovendo o desenvolvimento econômico e social do estado, ao mesmo tempo em que valorizam a rica tradição da produção de queijos locais.